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标题: ［味道。阿德莱德］懒人版梨汁烤排骨，排骨也可以小清新 [打印本页]

作者: 小瓶子 时间: 19-3-2012 22:14
标题: ［味道。阿德莱德］懒人版梨汁烤排骨，排骨也可以小清新
本帖最后由小瓶子于 2012-3-19 21:45 编辑

  最近武道群减肥大赛，如火如荼。跳郑多燕的，啃胡萝卜和黄瓜的，游泳的。。

  自然排骨也得做的低卡！！

  烤，无非是好吃又低卡的做法～

  但腌排骨也是关键，什么蜜汁排骨，什么BBQ酱排骨。。。热量全在酱里，使不得！！

  我这款排骨，从烹饪手法，到酱汁，到配菜，都尽量保证不肥，不肥，不肥！！

  ～～～From my kitchen to yours～～～

  这次的烤排骨，操作起来非常的简单，所以就直接省去了步骤图。

  总体来说三部曲，腌排骨，烤排骨，啃排骨～

  腌排骨的调料也是非常的简单，料酒，生抽，少许老抽，少许香油（或橄榄油），一勺蜂蜜，梨汁～～口重的多放生抽或者盐～～

  梨汁的运用是从韩国人腌牛肉哪里偷学来的。每次出去吃韩国烤肉，都觉得不管是牛肉还是排骨都甜的很清香，后来上网看了很多韩国人烹饪的视屏，才发现他们几乎每次腌肉都会用上梨汁！！我琢磨着梨汁可能不光是调味，或许还能起到嫩肉的效果～

  晚饭前，我临时跑去foodland买了一个梨。。。

  我没有把梨榨汁，而是用的梨子泥，用外国人刨cheese，上面有很多洞洞的那个东西刮的泥。。。。（中文严重退步。。）刨cheese丝的那个洞洞比较大，我用的是洞洞很小的那一面刮的。。。梨子放上去来回搓，就成泥了～～

  我买了大概一斤排骨，用了一个梨～貌似刚好～

  排骨下面，我还扑了一层胡萝卜和红薯～～

  烤的时候，排骨的汁被胡萝卜和红薯吸的饱饱的，铺在下面的蔬菜跟排骨一样好吃！！

  整个烤排骨，非常的清新不油腻，但又很有味道！

  我觉得如果加点洋葱丝，应该更好吃～～下次尝试！！

［梨汁烤排骨］

材料：排骨，胡萝卜，红薯
佐料：生抽，老抽，料酒，蜂蜜，梨汁，盐，黑胡椒碎

做法：
1. 排骨洗净，切小块放入大碗里，加入生抽，少许老抽，料酒，一小勺蜂蜜，梨汁，让腌料和排骨混合均匀～
2. 排骨放在冰箱里冷藏半个小时
4. 胡萝卜和红薯，去皮，切5毫米厚的片
3. 烤盘里铺上锡纸（足够长），铺一层胡萝卜和红薯片，再放上排骨
4. 在排骨上最后撒上一些海盐和胡椒碎
5. 先用锡纸把排骨包起来
6. 烤箱200度预热，放入包好的排骨先烤30分钟，取出排骨，打开锡纸，再烤10分钟
7. 烤到胡萝卜和红薯片软了，排骨有点点焦焦的即可

PS：每个人家的烤箱差异太大，时间根据自己家烤箱的威力调整一下～～包着烤，一定要烤到排骨断生，然后再打开锡纸烤～

下面两张图是烤之前～～～

排骨出炉了，为了拍照好看，放了两根香葱，其实是不用的啦～～～

这就是我跟邮包今天的晚饭，大概消灭了一盘，另外一盘明天午饭！！！

是不是很简单？！！！！

From my kitchen to yours.

更多美食：http://blog.sina.com.cn/yijiaoangela

作者: Ada 时间: 19-3-2012 22:23
小瓶子太有才了..........

作者: 小瓶子 时间: 19-3-2012 22:28
回复 Ada 的帖子

ADA姐好久不见～～～

作者: yobo 时间: 19-3-2012 22:28
回复 Ada 的帖子

所以我很有“料”现在!...哎。。。

作者: 马西莫 时间: 19-3-2012 22:42
回复小瓶子的帖子

介个貌似有点小诱人哦

作者: 宇儿8979 时间: 19-3-2012 22:51
觉不觉得这边的猪肉都有浓浓的猪臊味？好哀求的味道哦！每次尽管用很多香料去遮吃的时候心里还是有点小阴影，我现在都很吃排骨这些了

作者: 小瓶子 时间: 19-3-2012 22:51
回复马西莫的帖子

色泽还不错吧～

作者: 小瓶子 时间: 19-3-2012 23:30
回复宇儿8979 的帖子

诶？我觉得还好喃～～没的啥子腥味的话，下次拿料酒和胡椒多腌一哈嘛

作者: sunnyday0922 时间: 20-3-2012 12:40
DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

作者: Oceanus 时间: 21-3-2012 18:44
受不了了。。。。。。。

作者: 风琼之羽 时间: 21-3-2012 20:21
回复小瓶子的帖子

very nice

作者: 小瓶子 时间: 21-3-2012 20:48
回复风琼之羽的帖子

谢谢～～～～～

作者: 我心似月 时间: 25-4-2012 17:06
谢谢上传，学习了

作者: Bindchaser 时间: 25-4-2012 22:09
好饿啊。。。。。。。。。。。。

作者: powertoy 时间: 1-6-2012 20:56
hao ding...............

作者: 侯露 时间: 18-6-2012 20:25
改天试试看~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: alfaromeo8 时间: 19-6-2012 00:03
我老婆大概会喜欢赞

作者: 侯露 时间: 19-6-2012 22:05

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