滷牛键子

成天思汗

牛键子一块，冷水浸泡。李锦记香草瑞士水一瓶，八角一个，草果一个，肉蔻一个，香叶两片，桂皮一片，花椒少许，陈皮三片，姜片若干，葱一根，黄酒一小匙，生抽1/3杯，盐两大匙，做成滷水。将牛键子放入卤水中，开火水开改小火定时一个小时即可关火。待凉将煮好牛键子肉放入冰箱，吃时切片装盘。

牛腱子的英文叫什么啊？

beef gravy or beef heel muscle.

wow looks good. I will try it

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beef gravy or beef heel muscle

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beef gravy 不是肉汁的意思么。。 。。。

太有才了！。。。。。

牛键子在那里买的？？

唐人超市有售。

这里先中文解释一下，，牛腱子分4种，，各有用途，，，最贵的叫梅花腱子心，，是牛腱子中心部位，在帮边的比较粗的是金钱腱子，，，，再粗一点就是边腱子，，在粗就是大边腱子了，，英文总称SHIN SHANK.分别是EXTENSOR GROUP SHANK,.CONICAL MUSCLE SHANK.FLEXOR GROUP SHANK,HEEL MUSCLE.,腱子的好坏和价格高低取决于里面筋的分布，，越多越好吃，也越贵，，，，同时也看上去越小，，，，，本人不才，有不对的地方请指教，，，，谢谢，，