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标题: 最近尝试做西点 [打印本页]

作者: oddpa 时间: 8-12-2010 12:25
标题: 最近尝试做西点

新手先做些简单的哈。。。朗姆杂果muffin 和蜂蜜蛋糕

作者: daisydu 时间: 8-12-2010 13:02
不错，，卖相很好～～可以卖了。呵呵

作者: oddpa 时间: 8-12-2010 13:04
{:4_179:}点心和人一样，也希望能被拍得美一些。。

作者: hanna 时间: 8-12-2010 13:39
美女把制作过程个材料介绍一下吧我女儿好喜欢，但是我不会

作者: oddpa 时间: 8-12-2010 14:43
ls的是不是以前住在norwood的？我推荐你一个很好的博客吧，http://blog.sina.com.cn/junsmore，这个博主是个西点高手，写的教程也很详细，我都是照着他的配方做的。。。

作者: nianzi_1010 时间: 8-12-2010 15:29
天啊~好漂亮整齐啊~我做东西从来是味道还成，卖相很不成~

作者: oddpa 时间: 9-12-2010 17:44
今天想照着食谱做一个榛子巧克力蛋糕，其他配料都齐了就差没有榛子，手头只有腰果和杏仁，可是没有食品料理机也没法把它们打碎，思前想后干脆省点事用葡萄干代替吧。仍然是按部就班的过程，备料，称量，打发，搅拌，最后把蛋糕糊倒进模具放进烤箱。蛋糕出来后发现一些问题。味道有点发苦，蛋糕组织比较干，拿出来边上就有些地方碎掉了。我再回头看配方，这才意识到没有了榛子这款蛋糕也少了很多的魅力。榛子比较油，能让蛋糕组织更润泽，而且打成粉末混合在里面会让散发一种天然的坚果的香味，可以很大程度的缓解黑巧克力的苦味。
虽然不成功，不过吸取了经验教训，下次知道任何配料都是有它的道理的，在没有达到一定的功力之前，最好不要想当然的改配方噢。

作者: oddpa 时间: 11-12-2010 09:19
快到圣诞了，做了点姜饼。全家上阵，我配料活面，老公擀面，女儿用磨具把饼干压出来，烤好后再用彩色糖霜装饰一番。。。

配方及做法参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100fv2g.html

姜饼味道不太浓，下次尝试把配方里的姜粉量翻倍，再加入适量肉豆蔻粉、丁香粉。面皮尽量擀薄一些，3毫米以下，烤到表面略微焦黄即可。

作者: hunian 时间: 11-12-2010 12:45
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