X的写食日记 (附recipes)

回复 32# conanni
谢谢conanni，对了你烤的蛋挞怎么样？我今天新烤了一炉，呵呵，把照片在前面更新了。看看和你的长的是否一样？

回复 35# 笑熬浆糊拎壶冲


    烤箱好像坏了TAT 暂时不能做烤的东西了...谢谢更新呀>< 怎么称呼好~~~

回复  笑熬浆糊拎壶冲


    烤箱好像坏了TAT 暂时不能做烤的东西了...谢谢更新呀>< 怎么称呼好~~~
conanni 发表于 2010-12-17 00:57

Call me X,hehe

昨天的晚饭之三色鱼----

扯远个话题，不晓得站里有多少筒子还记得小时候一部非常唯美经典的动画片-《九色鹿》，估计这可以作为判断80后和90后的一个标志了。（转）在荒无人烟的戈壁滩上，波斯商人的骆驼队因遇风沙袭击而迷路，忽然出现一头九色神鹿给他们指点方向。九色鹿回到林中，听见有人呼救。原来一个弄蛇人在采药时不慎落水。九色鹿忙将他驮上石岸。弄蛇人感恩不尽，九色鹿只求他别将遇见它的事告诉别人，弄蛇人连连答应，还对天起誓。波斯商人到了古国皇宫，与国王谈起沙漠中的奇遇，谁知王后听了，执意要取九色鹿皮做衣裳。国王无奈，张贴布告：捕到九色鹿者给予重赏。弄蛇人见利忘义，向国王告密，并设计将九色鹿引入包围圈。当他假装再次落水，神鹿闻声赶来救他时，守候的武士们就万箭齐发。谁知九色鹿发出神光，利箭都被化为灰烬。九色鹿向国王揭露弄蛇人忘恩负义的丑恶行为，国王深为不安。弄蛇人吓得胆颤心惊，连连后退，跌进深潭淹死，恶人终究得到应有的惩罚。


今天也指鹿为鱼，牛皮糖一把经典。不要说我的三色鱼其实就是鱼和三种颜色的蔬菜。人家高贵美丽的九色鹿，也不过是白色的鹿皮上有九种颜色的皮毛点缀，而不是九色斑鹿。

做法：

1. 从coles买的Basa鱼，三大片，大概5刀，从中间剖开，然后切成小块，加1匙盐，1匙白胡椒粉，1匙料酒腌制20分钟。
2. 鱼片沾勾兑的淀粉水，中火炸至两面微金黄然后捞出。
3. 自制番茄酱：从来都不喜欢超市卖的番茄酱，都是自制。取三个番茄，上面都划十字刀，蒸锅内蒸10分钟至皮可轻易剥脱，去籽后切成块。油锅小火，少量葱花炝锅后加入番茄块，炒至酱状，加2匙白糖，然后加入鱼块和超市买的玉米、豌豆、胡萝卜丁mix，一起混炒，加入少量水，刚盖过鱼片后炖10分钟，期间不停翻动至浓稠状。
注：这里可以用超市买的番茄酱，省劲，但是除去加白糖外要加适量白醋。

出锅：

虾仁豆腐羹：

嫩豆腐1块、鲜虾仁10只、香菇6－8朵、鸡蛋2个、香葱适量盐、料酒适量。
做法：
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发；
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀；
3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中；
4、调入盐、料酒，彻底搅拌均匀；
5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟；
6、出锅后在表面撒少许香葱碎，开动，哈哈。

颜色很不错呀~~>.<支持X~~~~~~~

好吃~ 感觉~  等之后都做下 试一下~  谢谢LZ 了~

天呀　我要是有你这手艺多好..........就不用去买什么速冻的了~~~~~~~~~

谢谢楼上的朋友。又看了遍九色鹿，唔，不行了，最近突然有把经典国产动画片重新看一遍的想法，绝对艺术欣赏。以前看过《盛世和光-敦煌艺术展》，九色鹿里面包含的敦煌美学,从背景云纹到一草一木，都在敦煌壁画里能找到对应，可见其相当考究，制作极为精心。

初步拉了个单子：

1.天书奇谭
2. 神笔
3. 三个和尚
4.南郭先生
5.雪孩子
6. 小蝌蚪找妈妈
7. 哪咤闹海
8. 渔童
9.猴子捞月
10. 大闹天宫

以前看过一小笑话，现在想起来都觉得开心。某人到小饭馆吃牛肉拉面。面很快上来了，找来找去没有看到一块牛肉。心里不爽，把老板叫过来，问：“牛肉拉面怎么没有牛肉？”老板淡定地说：“拿名字较真？难道你指望从老婆饼里吃出个老婆来吗？”哈哈～～

关于老婆饼由来的传说版本好多，而且据某版本说此饼应该老公买给老婆吃的。而一直在我记忆中的版本却在网上查不到由处，反正见仁见智，我就相信自己的印象好了。我的版本是：一对穷苦夫妻，丈夫十年寒窗，一心科举，全部家计都靠妻子支撑，虽粗茶淡饭，但夫妻情深，相濡以沫。三年一试，丈夫背着行囊进京赶考，妻子连夜做了一盘香甜酥脆的小饼，给丈夫放入行囊中，希望他能好好照顾自己，丈夫说：为该饼取名为老婆饼吧，看到她，就想到我最爱的妻。

家里还有好多绿豆，闲着就熬成了豆沙，接着就顺手做成了老婆饼，没办法，行动派经常很那啥～～～
       
做法
原料：
油皮：普通面粉200克、白糖50克，黄油50克、水60克。
油酥：普通面粉125克、黄油60克。
内馅：自制甜绿豆沙
1.水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟  
2.油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。
3.把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
4.把油酥面团也切成16等分。
5.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。  
6.收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。   
7.折好的面团再次擀开，再次翻折   
8.再重复一次。（6、7、8一共翻折三次）
9.翻折好的面团静置20分钟。   
10.静置好的面团，擀开，包入绿豆馅。收口朝下压扁放好。
11. 用叉子插些小洞，避免烘烤过程中皮膨起太多
12.刷蛋黄液，撒芝麻，180°20分钟左右

成品