南澳卫生局警告：食用未煮熟的牡蛎引起副溶血性弧菌的感染！

大白免

SA Health警告：副溶血性弧菌的感染从2019年南澳的8例增加到今年迄今为止的36例确诊病例。南澳卫生部认为与未煮熟的牡蛎有关！

南澳州卫生局食品和管制药物代理主任Joanne Cammans称，这种细菌与未煮熟的牡蛎有关，对社区的成员有严重的后果。

她说："在如此短的时间内向我们报告的病例增加是非常令人担忧的，因为食源性疾病对我们社区的弱势群体，如南澳的老年人、孕妇和免疫系统受损的人来说可能相当严重。"

"胃酸减少的人，如服用抗酸剂的人，以及有肝病的人，特别容易受到副溶血性弧菌的影响，因此应避免食用生牡蛎。”

这种细菌会引起类似胃病的症状，包括水样腹泻、腹部痉挛、恶心、呕吐、发烧和头痛，通常在吃了被污染的食物后24小时内出现。

她说："这种感染可以通过食用未煮熟的贝类和鱼类获得，然而生牡蛎往往是最常见的原因。"

初级产业和地区部说，他们正在调查爆发的原因，但国际研究还没有确定为什么今年会有增加。

"PIRSA官员的检查发现，食品安全措施在农场得到了适当的应用，"PIRSA生物安全执行主任说。

"未去壳的生蚝应储存在低于10℃的环境中，去壳的生蚝应储存在低于5℃的环境中，以尽量减少副溶血性弧菌感染的风险。"

生吃的海鲜或即食的冷熟大虾或冷熏鲑鱼，不建议孕妇、免疫系统下降的人或老年人食用，因为有细菌感染的风险。

图文来源：The Advertiser

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