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糍粑饭没有什么技巧，但是一定要有耐心。
首先要做好加盐的花椒水。这一步很关键，要做到不咸不淡，然后拿咸花椒水把米泡一会儿，米里面饭米和糯米的比例是一比一。
蒸好的米饭拿出来，趁热放入一个容器，如果有力气的话，可以用手压实的。我力气不够大，就去买了个小锤子。然后用保鲜膜包着小锤子仔细敲打，把米饭都压实。在盒子底部也放了保鲜膜，这样一会儿容易拿出来，盒子也比较容易清洗。压实后要放凉，然后再拿出来，已经很结实了，就拿刀切成薄片，然后放入热油锅中炸。一定要炸的外酥内软才好吃，完全炸酥了其实就没有那个味道了。
这样做出来的糍粑饭非常好吃，因为滋味都隐藏起来，只是吃时唇齿间一直萦绕着淡淡花椒香味，但是又尝不出来具体那里有。这和白米饭蒸好后再加入盐和花椒粉拌，味道要好很多。
一直觉得这个世上最好吃的东西里很多很多都是家常菜。因为是做给自己人吃的菜，所以舍得花费很多时间，不计成本，仔细耐心。那一点金黄的背后，是低低的，窃窃的，婉约的爱心。
最重要的，最难忘的东西常常是不为人知的，只可放在心间。譬如，撕心裂肺的伤痛，伤痛时还要对着别人浅浅微笑；譬如，关起门来的幸福，也许看着平淡无奇甚至有些庸俗的人，每天，都快乐安详得似神仙。 |
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