七种简单方法把肉变嫩

麦麦@T＿T

烹调肉类时，经常会出现做熟的肉依然很硬的现象，尤其是冻肉，口感特别差，这里教你几招小窍门，轻松搞定。

淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

:love: 哇塞塞 偶就需要这个 哈哈 省得每次炒肉肉滴时候炒的和大木头块似的 哈哈哈哈:laugh:

^_^,希望对你又帮助哦~:face2:

很好的帖子哦,有时候懒想直接炒就真的很硬阿

:encourage: :encourage: 和我姥姥说的一模一样!!!专业~

:love: 偶最喜欢吃肉啦 怎么看怎么好 再来顶顶!!!!!!哈哈:laugh:

经常我淀粉法和鸡蛋清法
原来还有那么多其他的方法！
好！～～

恩
帮助是挺大的，，怪不得昨天的麻婆豆腐肉那么硬！！！Q3: Q3:
谢了