[SA] 研究显示，超市熟肉安全堪忧

澳游

阿得雷德的爱肉人士注意了：一项新的研究显示，本市很多超市的熟食部都没有实行食品卫生标准。

研究发现，从随机选择的超市中购买的即食熟肉制品174个样本中，有134个的细菌水平不符合食品安全指引。
阿得雷德大学的学生们去年作出的这一研究结果本周将在珀斯的一个研讨会上发表。
“尽管在这些肉类中没有发现公认的导致食品中毒的病原体，比如大肠杆菌和沙门氏菌，这么高的细菌计数表明卫生受到威胁。”

切片萨拉米（salami）、fritz和烤猪肉的令人不满的细菌数最多。
火腿和鸡肉的细菌含量较少，但是三分之二的样品仍然不符合满意标准。

他说，15.5%的样品检出了大肠菌群，表明了不良的卫生习惯，比如有人如厕后不洗手。
除了披露食品安全问题，研究的结果还与食品质量相关。
“人们有权利期望他们周末购买的食品能保鲜一整个星期，而不是才几天就变质，”他说。
他呼吁超市和零售商们检讨他们的程序和员工按规做事，并且实施更多的微生物检测。

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