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      [聊聊美食] 端午节快乐>_<我也是第一次包粽子,和大家分享下我的步骤:)

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      楼主
      金SE小璐 发表于 6-6-2011 21:20:16 转发到朋友圈 删帖
      13937 42

      本内容为网友发布信息,仅代表原作者观点,不代表本平台立场。

      哈哈,因为我也是第一次包,所以就不说是教你们了,怕挨批,就是分享下经验:)现在赶紧码字趁着端午节的兴奋劲还没过去,希望大家喜欢~~~还是比较详细的{:4_112:}
      粽子是我做到现在工程最浩大的东西,从周五晚上还是准备忙活到周六下午才包好,吃到嘴里都已经晚上了。所以完成了特别有成就感:)


      1. 800G的五花肉切成小块,洗干净沥干。
      2. 加入生抽,老抽,料酒,一小勺盐,2大勺糖,姜粉和五香粉搅拌均匀腌制一晚上。我淹了一晚上加一上午。五香粉是必须有的,肉香喷喷的关键!
      3. 5斤糯米洗净泡在冷水里过夜。我买的泰国糯米,长长细细的那种,这里好像只有这样的。有国内的圆糯米就完美了:)
      4. 粽叶泡在水里一晚上,为了让它变软更方便的去包,叶子硬的话嘎嘣脆,一下子就段了,包不起来的。
      来说一下选粽叶,要挑当中那根茎细的,叶子不要太宽的。否则很难包起来和成型。



      5. 粽叶泡过夜后,在滚水中煮一分钟消毒。
      6. 把糯米沥干,粽叶,肉都准备好了,就要开始包粽子了。铁腕里的是糖馅,红糖加色拉油加一点点面粉。怕肉用完了情况下用的。。。就是蜜糖粽。还有一步我忘记拍照片了,就是在糯米里倒入一点老抽和糖,这样你吃到没肉的糯米时也会有比较香的味道,不这样也没关系的。




      7. 包粽子,包粽子的方法大同小异。按你习惯的方法包好了,我是综合了一下上面2张教学图包的。反正最后出来是粽子样就对了,一定要包紧,不能有漏米的地方,绳子也要扎紧,以免造成煮的过程中漏米或者脱绳。


      这就是我包的粽子,满满一箩筐。。。哈哈 第一次包没安全感0,0 就给粽子缠了好多绳子。还有大家最好不要学我用这样的塑料绳子啊,用草绳或者棉绳比较好。
      把生粽子放进高压锅,倒入8分满的水,大火压至上汽后中火压40分钟。
      如果你没有高压锅就有点小悲剧,一般的锅子要煮3-4个小时左右,还有不断添水。


      扒开来给你看看,香不?


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      沙发
       楼主| 金SE小璐 发表于 6-6-2011 21:21:17
      {:4_111:}刚发现美食区发个帖子才10金币。。。版主考虑提价啊,太少了,都是有用的信息!
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      板凳
       楼主| 金SE小璐 发表于 6-6-2011 21:22:54
      {:4_109:}还剩不少,有人要买不,上门自取,10刀5个,外面都3块钱1个的捏~~~ 可以给你免费尝一尝。。。不过没人买也没关系。。。俺慢慢吃这几十个粽子大概能吃到月饼节,到时候再和你们分享做月饼哈{:4_138:}
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      地毯
      小瓶子 发表于 6-6-2011 21:49:47
      我也泡好糯米和粽叶了,不过我实在不太爱吃这些糯米的东西~
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      5
       楼主| 金SE小璐 发表于 6-6-2011 21:53:07
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      哈哈哈 不知道包大米是什么效果
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      6
      k4mnling 发表于 6-6-2011 21:53:49
      一斤多的肉那是贼哈拉的过瘾啊。。
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      7
       楼主| 金SE小璐 发表于 6-6-2011 21:56:15
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      给你来块带红烧肉的!!!
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      8
      k4mnling 发表于 6-6-2011 22:18:41
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      哎呀我去。。。。。。
      {:6_252:}
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      9
       楼主| 金SE小璐 发表于 6-6-2011 22:21:01
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      你是森哥么。。。看你头像像啊
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      10
      k4mnling 发表于 6-6-2011 22:26:56
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      我不是你认识的森哥。。

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