厨娘Lily的烘培之路5——斑马蛋糕

厨娘Lily

很卡哇伊的斑马蛋糕（芝士可可味），感觉层次还不是很多，第一次做，自己感觉不错 {:4_177:}
（厨房灯光有点偏黄）

{:4_124:} 好好吃的样子哦

好诱人啊{:4_176:}

不错啊~看起来~  LZ 能给~做法么？

刚起来肚子好饿。。。在想要不要订pizza。。。
看到这个好吃的东东，我受不了了。。。。。。。。
楼主是万能的，什么东东都能做得这么专业

有做法吗？快点教一下我们a

看着。。也很想吃@_@

不错啊~看起来~  LZ 能给~做法么？
太风 发表于 2010-5-9 10:55

当然可以分享做法啦，我也是自学

材料:
8寸脱底圆模
Cream Cheese - 250克
黄油 - 30克
牛奶 - 80ml
低筋面粉 - 70克
柠檬汁 - 1汤匙
砂糖 - 110克
蛋 - 4只 (分开蛋白和蛋黄)
可可粉 - 2汤匙

做法:
烤箱预热 160度. 准备热水.模具垫纸
1、把Cream Cheese, 黄油及 牛奶放一大碗内, 然后腾空放在滚水上 (碗底不能碰到水) 溶化. 拌匀至软滑状, 无小粒的. 再放在冰水上放凉.
2、把低筋面粉, 4只蛋黄, 柠檬汁顺序加入面糊中, 拌匀.
3、蛋白和砂糖打至soft peak 的状态
4、先把1/3的蛋白糖霜和面糊混合, 再把馀下的和面糊拌匀.
5、把面糊分成两等分. 其中一份筛入可可粉,拌匀，巧克力面糊和原味面糊就做好了.
6、然後把3汤匙的原味面糊放在模具的中间, 然後立即把3汤匙的巧克力面糊放在原味面糊的中间, 不用移动模具, 让面粉自然流就是了. 如此类推, 直至把所有面糊用完.
7、加热水後用160度蒸烤45分钟.

大爱 斑马纹~~~~~