金师傅教你做羊角超人~诱人羊角面包

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plain flour也叫all purpose flour.就是中文所说的中筋面粉.

低筋面粉,由于外国人是做蛋糕,饼干,pie等的,所以又叫cake flour.

高筋面粉,是做bread什么的,所以又叫bread flour啦.

楼主和我买的是同一个yeast,感觉这个yeast好像总是发不太起来的样子.
做包子的时候,效果也很一般.不知道为什么.

ddddddddddddddd

哇你好强俄LZ。。。。我最喜欢吃的就是牛角包了，，但觉得好长胖的吃这个，，而且每次一吃就好几个，，停不下来。。。哈哈哈阿。。。。

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早餐时多吃点没事0，0 一边吃一边喝牛奶好爽

lz请教一下,我照你的方法做了, 但出现2个问题: 1. 面团发不起来; 2. 第2天那些牛角包就变得很硬, 像饼干那样...怎么办呢?

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可能你的酵母不好或者酵母没有存活？ 温水泡酵母大概10分钟，温度不能过高否则酵母就死了，刚刚有些热就行了，40度左右，变成糊状的感觉然后揉进面粉里   很硬的话这个我倒是木有经验因为当场就吃完了，你可以增加黄油的使用，揉出的面团湿一点
{:7_285:}呜呜 面食不是我强项

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可能你的酵母不好或者酵母没有存活？ 温水泡酵母大概10分钟，温度不能过高否则酵母就死了，刚刚有些热就行了，40度左右，变成糊状的感觉然后揉进面粉里   很硬的话这个我倒是木有经验因为当场就吃完了，你可以增加黄油的使用，揉出的面团湿一点
{:7_285:}呜呜 面食不是我强项

还有这讲究？“用酵母发面必须加糖才有化学反应发起来哟”，但lz的帖子没注明准备的材料都是怎么混合的？什么时候放糖？

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写了啊-。-
准备材料：黄油100克 高筋面粉180克 低筋面粉20克 酵母5克 糖2大勺 盐1勺 鸡蛋一个
面团的做法：将酵母加入一杯温水中（必须温水）静置10分钟。筛入低筋高筋面粉，糖还有盐（就是混合均匀），打入一个鸡蛋搅拌，然后倒入酵母水揉成面团，放置温暖处发酵30分钟。