【妞妞妈的手工烘焙Joysweet】

luckycat 发表于 2013-2-16 18:09
妞妞妈终于开始上翻糖了，以前做过一个，不是很漂亮，不过也算是不错的开始，最近我准备再玩这个，因为只 ...

是啊,翻糖中看不中吃,所以迟迟未开工.我是用棉花糖+糖粉+水+色素做翻糖皮.

妞妞妈加油~蛋糕看起来很不错哦 改天我也尝尝

zzy6113 发表于 2013-2-16 20:39
是啊,翻糖中看不中吃,所以迟迟未开工.我是用棉花糖+糖粉+水+色素做翻糖皮.

嗯，棉花糖做的糖皮还好吃一点，我也准备玩玩翻糖，不过今天我刚买了一个新模具，正在烤昨天才看到的方子苹果蛋糕，处理一下吃不完的苹果。

我们家都喜欢吃糯的粘的东西,上周末妞爸带孩子,得空做了椰汁千层糕和烧麦.

椰汁千层糕:
材料:
木薯粉(tapioca starch) 300g，粘米粉(我没有,用面粉代替) 40g，
椰奶400ml，热水 200g，砂糖 130g，可可粉少量

做法：

1. 將所有干料(除可可外)及湿料分别混合均匀.

2. 将湿料慢慢倒入干料,边倒边搅拌,成均匀椰奶面糊.

3. 将面糊平均分成2份，其中1份加入少量可可粉

4. 将黑白2份面糊再分别平均分成3份

5. 取1份白面糊倒入模內，大火隔水蒸3-4分鐘至透明

6. 再倒入1份黑面糊， 大火隔水蒸3-4分钟至透明，重复5及6步骤至最后一层时多蒸5分钟,使整个糕体熟透.

7.彻底凉透后切件，1刀切到底直至切开，不用担心糕被压扁，它会弹回原状.

nice

vb40032 发表于 2013-2-17 18:10
妞妞妈加油~蛋糕看起来很不错哦 改天我也尝尝

^_^,欢迎欢迎

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要无糖的！

yangjing 发表于 2013-2-18 21:14
要无糖的！

唉! 郁闷啊,都试过了,用代糖,加热后味道怪怪的.
不过,做慕斯和打发奶油可以用代糖的.
呵呵,稍微吃点,解解馋,没关系的.

巧克力奶油,裱欧式花型做装饰.

小朋友的芒果慕斯生日蛋糕,用模具切些狗狗,树木,小鸟造型的芒果嵌在表层的jelly里面