Kopi Luwak----苏门答腊猫咖啡 <转于网络>
如果你认为牙买加的蓝山咖啡是世界上最昂贵的咖啡?那么你错了,身价最高的咖啡产自印度尼西亚的苏门答腊,这里有种咖啡豆要300美元一磅。
这种稀世咖啡叫做Kopi Luwak,又叫苏门答腊麝香猫咖啡,堪称极品。在印尼文中,Kopi是“咖啡”,而“Luwak”是麝猫的一种(也叫棕榈猫),属于家猫的近亲,生长于苏门答腊岛北部丛林。据说麝猫食野生咖啡果实,并将不能消化的咖啡豆排出体外。这些完好无缺混在排泄物中的咖啡豆,经洗净及去壳后,可以煮出芳香浓郁的一等咖啡。由于“搜集”此类咖啡豆非常不容易,所以其价格非常惊人。
这样的咖啡豆又怎么会香呢?是这样的,麝猫的消化系统有一种酵素,这种酵素可以分解出很多氨基酸,而氨基酸能使排泄出来的咖啡豆有一种独特的苦涩和香味。所以经过独特发酵过程的咖啡豆,风味和一般的咖啡豆有所不同,由于产量稀少,售价居高不下,是全球最名贵的咖啡。
这辈子一定要喝一杯!原来咖啡不是鸟粪,而是猫粪,反正这咖啡算是和粪结下了不解之缘啊! |