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本帖最后由 布丁 于 2011-7-10 13:49 编辑
红烧土豆鸡块
原料:土豆,鸡腿,特级老抽,生抽,料酒,糖,姜,干辣椒,大蒜,葱,花椒,大料
准备工作:将鸡腿洗净剁块,土豆刨皮,切小块,生姜切片,大蒜,葱,切段,辣椒干切段
制作步骤:
1、坐锅热油至7、8成,下生姜,干辣椒,葱,大蒜煸炒出香味
2、下鸡块同炒断生,倒点料酒去腥
3、下土豆同炒
4、加老抽,生抽各一汤匙,加一小匙白糖
5、翻炒均匀后,加清水,没过食材,加入花椒大料。大火煮开,转小火煮20分钟至汤汁浓稠
8、翻炒均匀后,即可出锅,撒上葱花。
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