夏季佐餐必备----《凉皮》！！！

watchmeblink 发表于  前天 20:11
哇塞 馋死我了...

您这做得太牛啦！尤其是面筋！

watchmeblink 发表于  前天 20:11
哇塞 馋死我了...

你用的什么面呀？我用coles买的面粉蒸过两次，不出筋啊，面筋倒是蛮好的。冷藏了一晚上还是蒸出来不劲道，应该是这边面的问题吧…

hongyuanyuan 发表于 2012-12-11 10:11
你用的什么面呀？我用coles买的面粉蒸过两次，不出筋啊，面筋倒是蛮好的。冷藏了一晚上还是蒸出来不劲道， ...

我直接用做pizza的面做的 其实应该用高筋面粉 唐人街超市有卖的 一小包 超贵。。。超市卖的都是中筋面粉 多洗洗 还是能出来筋的 只不过出来的少 小窍门 洗完之后 你可以打几个结 再蒸 帮助成型呢

哇靠！！！！ 今儿个晚饭有了！！！！！！！！！！！！！ 馋死了 ！！！

MANAGEMENT 发表于 2012-12-12 10:09
哇靠！！！！ 今儿个晚饭有了！！！！！！！！！！！！！ 馋死了 ！！！

管理员大人是看帖吃饭啊？！

sheldan 发表于 2012-12-10 22:39
我会做我会做~~~看图~~~自己洗自己蒸

看着可得劲啊，口水哗啦啦

鸡丝粉皮儿啊鸡丝粉皮儿～～

太牛啦

我今天也买这东西了...弄完了碎了...拌完还有点苦..最后都倒了...看来我真不适合做饭~

Ada 发表于 2012-12-19 18:58
我今天也买这东西了...弄完了碎了...拌完还有点苦..最后都倒了...看来我真不适合做饭~

干的凉皮你是用开水泡的？还是用明火煮的？肯定过火了！所以才碎了，再大点火估计就成浆糊了！可以用勤劳一点的办法做，用明火煮熟；但你要一直盯着！时不时夹出来一块儿尝尝，是否好了！？这有点象生手煮面条，不知熟没熟，夹出来尝尝不就知道了吗！关于苦的问题，估计是你家的醋不对吧？是国内的吗？凉皮+蒜末+香菜+黄瓜+醋+芝麻酱+盐+辣椒油，一般调不出苦味来啊？！