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标题: 端午节快乐>_<我也是第一次包粽子，和大家分享下我的步骤：） [打印本页]

作者: 金SE小璐 时间: 6-6-2011 21:20
标题: 端午节快乐>_<我也是第一次包粽子，和大家分享下我的步骤：）
哈哈，因为我也是第一次包，所以就不说是教你们了，怕挨批，就是分享下经验：）现在赶紧码字趁着端午节的兴奋劲还没过去，希望大家喜欢~~~还是比较详细的{:4_112:}
粽子是我做到现在工程最浩大的东西，从周五晚上还是准备忙活到周六下午才包好，吃到嘴里都已经晚上了。所以完成了特别有成就感：）

1. 800G的五花肉切成小块，洗干净沥干。
2. 加入生抽，老抽，料酒，一小勺盐，2大勺糖，姜粉和五香粉搅拌均匀腌制一晚上。我淹了一晚上加一上午。五香粉是必须有的，肉香喷喷的关键！
3. 5斤糯米洗净泡在冷水里过夜。我买的泰国糯米，长长细细的那种，这里好像只有这样的。有国内的圆糯米就完美了：）
4. 粽叶泡在水里一晚上，为了让它变软更方便的去包，叶子硬的话嘎嘣脆，一下子就段了，包不起来的。
来说一下选粽叶，要挑当中那根茎细的，叶子不要太宽的。否则很难包起来和成型。

5. 粽叶泡过夜后，在滚水中煮一分钟消毒。
6. 把糯米沥干，粽叶，肉都准备好了，就要开始包粽子了。铁腕里的是糖馅，红糖加色拉油加一点点面粉。怕肉用完了情况下用的。。。就是蜜糖粽。还有一步我忘记拍照片了，就是在糯米里倒入一点老抽和糖，这样你吃到没肉的糯米时也会有比较香的味道，不这样也没关系的。

7. 包粽子，包粽子的方法大同小异。按你习惯的方法包好了，我是综合了一下上面2张教学图包的。反正最后出来是粽子样就对了，一定要包紧，不能有漏米的地方，绳子也要扎紧，以免造成煮的过程中漏米或者脱绳。

这就是我包的粽子，满满一箩筐。。。哈哈第一次包没安全感0，0 就给粽子缠了好多绳子。还有大家最好不要学我用这样的塑料绳子啊，用草绳或者棉绳比较好。
把生粽子放进高压锅，倒入8分满的水，大火压至上汽后中火压40分钟。
如果你没有高压锅就有点小悲剧，一般的锅子要煮3-4个小时左右，还有不断添水。

扒开来给你看看，香不？

作者: 金SE小璐 时间: 6-6-2011 21:21
{:4_111:}刚发现美食区发个帖子才10金币。。。版主考虑提价啊，太少了，都是有用的信息！

作者: 金SE小璐 时间: 6-6-2011 21:22
{:4_109:}还剩不少，有人要买不，上门自取，10刀5个，外面都3块钱1个的捏~~~ 可以给你免费尝一尝。。。不过没人买也没关系。。。俺慢慢吃这几十个粽子大概能吃到月饼节，到时候再和你们分享做月饼哈{:4_138:}

作者: 小瓶子 时间: 6-6-2011 21:49
我也泡好糯米和粽叶了，不过我实在不太爱吃这些糯米的东西～

作者: 金SE小璐 时间: 6-6-2011 21:53
回复小瓶子的帖子

哈哈哈不知道包大米是什么效果

作者: k4mnling 时间: 6-6-2011 21:53
一斤多的肉那是贼哈拉的过瘾啊。。

作者: 金SE小璐 时间: 6-6-2011 21:56
回复 k4mnling 的帖子

给你来块带红烧肉的！！！

作者: k4mnling 时间: 6-6-2011 22:18
回复金SE小璐的帖子

哎呀我去。。。。。。
{:6_252:}

作者: 金SE小璐 时间: 6-6-2011 22:21
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你是森哥么。。。看你头像像啊

作者: k4mnling 时间: 6-6-2011 22:26
回复金SE小璐的帖子

我不是你认识的森哥。。

作者: 3www 时间: 6-6-2011 23:48
买这么多东西大概要花多少钱啊。。我也想试试包包看

作者: 金SE小璐 时间: 6-6-2011 23:51
回复 3www 的帖子

二十块钱左右

作者: may1985 时间: 6-6-2011 23:51
如约来顶贴~~~~！！

作者: 金SE小璐 时间: 6-6-2011 23:52
回复 may1985 的帖子

{:6_253:}守信用的好娃！！！怎么今天看了不馋了捏！

作者: 3www 时间: 6-6-2011 23:53
回复金SE小璐的帖子

可以包多少个呀。。。(*^__^*) 嘻嘻看起来你的好好吃。要做的话就按你的步骤了。

作者: 金SE小璐 时间: 6-6-2011 23:56
回复 3www 的帖子

哈哈中等大小的20个吧

作者: 3www 时间: 6-6-2011 23:58
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应该是要到假期才做了。。。要考试了啊。。。o(︶︿︶)o 唉。。
叶子是在中国超市买的干的么？

作者: conanni 时间: 7-6-2011 00:00
好大一个帖子~~不错~~辛苦啦!!!!!

作者: 金SE小璐 时间: 7-6-2011 00:01
回复 3www 的帖子

嗯干的-0- 一个粽子要2片叶子我买的6块钱的叶子

作者: 金SE小璐 时间: 7-6-2011 00:02
回复 conanni 的帖子

{:6_223:} 端午节快乐你吃粽子了吗

作者: conanni 时间: 7-6-2011 00:16
回复金SE小璐的帖子

端午快乐哦~0点了...
吃啦在论坛上买的那个= =...
明天准备试验你教的大排啦~~~~~

作者: may1985 时间: 7-6-2011 00:21
回复金SE小璐的帖子

刚才鹿鼎记吃回来

作者: 3www 时间: 7-6-2011 01:06
回复金SE小璐的帖子

6块钱的几片叶子呢。。。在哪个超市买的。。
我问题比较多哈。因为真的想做嘻嘻。。

作者: 金SE小璐 时间: 7-6-2011 01:08
回复 3www 的帖子

哈哈我不在city买的我在days rd上的顺发买的不是CITY那家 CITY的超市都有我买的大概有100张不到点用了一大半

作者: 3www 时间: 7-6-2011 01:09
回复金SE小璐的帖子

我以前有看到卖的。就怕现在没有了。。所以问问啦。。如果做了发图给你看哈。。

作者: carcar 时间: 7-6-2011 09:43
昨天居然忘了端午节没吃到粽子泪奔~~~

作者: 308355788 时间: 7-6-2011 10:34
还是下次回去吃我妈妈弄的吧。自己弄太麻烦了。

作者: dingdingmeng 时间: 7-6-2011 23:48
楼主还有吗？给个地址，能试吃吗？要好吃就买

作者: 金SE小璐 时间: 8-6-2011 00:23
回复 dingdingmeng 的帖子

我有点不好意思卖我的处女作了还有十几个等下次我再包吧一定比这次好吃百倍

作者: dingdingmeng 时间: 8-6-2011 22:11
好的，下次一定一定捧场最爱吃肉粽了。LZ你太会做饭了，赶紧开个私房菜吧。

作者: 勇敢的心 时间: 10-6-2011 14:12
dddddddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: nydia_chen 时间: 17-6-2011 23:41
{:4_158:}{:4_157:}/////////////

作者: ugg4sale 时间: 18-6-2011 00:13
看的都流口水了呢。。。

作者: 流泪的蔓草 时间: 14-7-2011 01:51
苍天啊。。馋死了！！！

作者: charming505 时间: 3-10-2011 14:47
........................................

作者: 金SE小璐 时间: 11-6-2013 11:00
Ddddddddddde

作者: 美杜莎 时间: 11-6-2013 11:38
哈哈，看得我流口水了，月饼你都能自己做吗，不是要用月饼磨具的吗

作者: 咕咕鸡 时间: 11-6-2013 12:08
好多年前的贴哈哈我记得哈哈

作者: 金SE小璐 时间: 11-6-2013 12:22

咕咕鸡发表于 2013-6-11 11:38
好多年前的贴哈哈我记得哈哈

正好2年

作者: Jasmine0221 时间: 12-6-2013 09:12
楼主还有咩

作者: 金SE小璐 时间: 12-6-2013 09:22

Jasmine0221 发表于 2013-6-12 08:42
楼主还有咩

亲,这个是两年前帖子,偶顶上来教大家包粽子的哈

作者: 专打奥特曼 时间: 18-6-2013 22:56

{:11_542:}

作者: 小魚 时间: 18-6-2013 23:01
喔。。看着好美味~~~~各种流口水~

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