AdelaideBBS.com_阿德莱德中文网_南澳华人论坛_阿德莱德租房_工作_交友_同城 AdelaideBBS.com中文网

标题: 卤肉饭尝试...更新配饭的图...另有随便走进的一家餐厅的小报告(?) [打印本页]
作者: conanni    时间: 25-11-2010 17:51
标题: 卤肉饭尝试...更新配饭的图...另有随便走进的一家餐厅的小报告(?)
本帖最后由 conanni 于 2010-11-26 20:58 编辑



成品。。。因为煮的时候一直放在饭上面试试看味道神马的。。。所以导致最后做好吃不下了T T
当中调整了好几次...一开始生姜味重就想用冰糖盖。。结果又甜了...于是就加盐 加水@_@这样反复了好几次...
最后终于调成了还可以接受的味道...哎...新手做菜真的要不断的尝不断的尝才行！！！！！！！！！！！！！> <

那下面就是做法了...希望有童鞋能够一次成功 然后俺来跟乃讨教TVTVTVTVTVTVT
所有的材料是以上这些~~~
做法直接COPY = = [from: http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200801/30129.html]

1、白米饭：选择自己喜欢的方法（蒸或煮都可）

2、做油葱酥：几瓣红葱头，切头剥皮，切成薄圈。撒少许淀粉，混匀。中火热锅，放油，下小葱圈半炸半炒，捞起沥油，放厨房纸巾上吸油备用。

3、五花肉洗净擦干水分，入冰箱冷藏室20分钟以便切小块，连皮带肉尽可能地切成小丁，这样口感好些。

4、老姜、大蒜洗净切碎，中火热锅，用少许油爆香。（用量只有照片里的一半左右）

5、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒至微上色，逼出多余油脂。加入酱油适量，八角1瓣，绍酒适量，冰糖少许，五香粉、胡椒粉适量，油葱酥和温水（水量自己掌握）。大火翻炒均匀烧沸后，移至砂锅慢火卤。


书上说的卤2小时。时间有限，我卤了不到一小时左右，感觉已足够了。卤的时候，还加了几个煮熟剥皮后的鸡蛋同卤。

最后盛碗白米饭，浇上卤肉汁，配上卤蛋，来盘青菜。


===========我是贪吃的分割线=============

然后今天去一家吃马来西亚菜和泰国菜餐厅吃饭了...~

点了柠檬水喝...有点像超市里有时候会一块钱一大瓶的那种汽水
第二个是PAD THAI~好像是泰国炒面的意思...东西挺多= =有蛋啊 韭菜啊 豆芽啊 鸡肉啊 虾仁啊[不过超迷你] 总体来说也满素的... 有点点甜  不过不难吃^^
第三个是朋友点的..好像里面木有面条什么的..只有一些素菜...那个菜的名字我忘了...TVT



最后~~~祝大家感恩节快乐呀^^
作者: CaCaspar    时间: 25-11-2010 18:01
非常.......外觀不太美, 煮菜掌握了技術自然便會好的, 加油呀!
作者: qc0118    时间: 25-11-2010 18:02
本来今天买点五花肉准备做猪肉炖粉条，既然这样，我改做卤肉饭吧~
一会上图哦~
作者: conanni    时间: 25-11-2010 19:12
回复 2# CaCaspar

{:4_134:}手机就是拍不好..T T 谢谢鼓励!!!!^^
作者: conanni    时间: 25-11-2010 19:18
回复 3# qc0118
{:4_139:}啊啊~~那太好了~~期待~~~顺便祝你们的盒饭生意红火呀^^
作者: qc0118    时间: 25-11-2010 19:27
回复 5# conanni


    谢谢谢谢~希望到时你来捧场啊~
作者: conanni    时间: 25-11-2010 19:37
回复 6# qc0118

{:4_151:} 好的好的~~~一定好吃的~~~！
作者: qc0118    时间: 25-11-2010 20:24
回复 7# conanni


    OK了
作者: conanni    时间: 25-11-2010 20:46
回复 8# qc0118


    {:4_149:}好速度！！！
作者: qc0118    时间: 25-11-2010 20:50
回复 9# conanni

好了，去看吧~做的简易版的
作者: conanni    时间: 25-11-2010 20:54
回复 10# qc0118


    谢谢~~~！！！我就是加调料木有分寸TVT
作者: qc0118    时间: 25-11-2010 21:07
回复 11# conanni


    慢慢做吧。。。。。多做做就有感觉放多少了
作者: conanni    时间: 25-11-2010 21:18
回复  conanni


    慢慢做吧。。。。。多做做就有感觉放多少了
qc0118 发表于 2010-11-25 21:07


好吧~~~反正还在放假中..~~谢谢啦^^
作者: chloe    时间: 25-11-2010 21:57
{:4_179:}来支持你拉！！！哈哈~做的挺不错的啊~
作者: conanni    时间: 25-11-2010 22:07
来支持你拉！！！哈哈~做的挺不错的啊~
chloe 发表于 2010-11-25 21:57


    哈哈 亲来啦~~~生姜放多了T T...
作者: chloe    时间: 25-11-2010 22:13
哈哈。多吃生姜驱寒。。{:4_147:}回复 15# conanni
作者: CaCaspar    时间: 25-11-2010 22:15
回复 4# conanni


    哈哈, 沒關係了, 最近我都只是做卤水蛋...
作者: conanni    时间: 25-11-2010 22:16
回复 16# chloe
{:4_110:}但是就很辛辣~~~
作者: conanni    时间: 25-11-2010 22:28
回复 17# CaCaspar


    那个也是类似这样卤的吗~~还是用糟卤~?
作者: CaCaspar    时间: 25-11-2010 22:33
回复 19# conanni


    也是這樣黑烏烏的, 明天考完試終於可以弄東西吃{:4_134:}
作者: conanni    时间: 25-11-2010 22:41
回复 20# CaCaspar


    啊啊 祝你考试顺利呀!!!!!加油！！！ 别看太晚书..!!
作者: karrigen    时间: 25-11-2010 22:50
原来卤蛋是这样做出来的
作者: conanni    时间: 25-11-2010 22:53
原来卤蛋是这样做出来的
karrigen 发表于 2010-11-25 22:50


应该是吧...要是卤蛋的话我想是不是就不用加肉了..= =
作者: CaCaspar    时间: 25-11-2010 23:24
回复 21# conanni


    謝謝你先, 我本人喜歡的做法: 卤蛋只是把蛋先煮熟再脫殼, 然後再放入卤汁裡煮半小時, 之後冰箱泡一晚, 那就非常入味了, 無論凍吃熱吃都是很好味....
作者: conanni    时间: 25-11-2010 23:33
回复  conanni


    謝謝你先, 我本人喜歡的做法: 卤蛋只是把蛋先煮熟再脫殼, 然後再放入卤汁裡煮半小 ...
CaCaspar 发表于 2010-11-25 23:24

真的呀..我误打误撞...好像就是这样做了...0 0 然后我煮了大概有1个半小时= =现在那些蛋们就在那个卤肉里躺着了... 谢谢你这么忙还告诉我卤蛋做法><   再次祝福今天考试成功~！！！{:4_151:}
作者: CaCaspar    时间: 25-11-2010 23:47
回复 25# conanni


    別那麼客氣, 都是考試前一晚了, 要溫早就應該溫好的吧, 只是重覆看一次, 沒什麼做的=]
作者: conanni    时间: 26-11-2010 00:16
回复 26# CaCaspar


    ^^看起来复习得不错 一定成功 HOHO~!!! 是下午的考试吗？
作者: CaCaspar    时间: 26-11-2010 00:26
回复 27# conanni


   明早9點開考...哇哈哈...先去睡了, 晚安安!
作者: conanni    时间: 26-11-2010 00:29
回复 28# CaCaspar


    =口=||||好!!!晚安啦!!
作者: peter    时间: 28-11-2010 14:23
看着还不错哦
作者: conanni    时间: 28-11-2010 16:09
看着还不错哦
peter 发表于 2010-11-28 14:23



    ^^谢谢支持~有空也可以自己试试哦~
作者: 马西莫    时间: 4-12-2010 22:59
楼主不遗余力的做菜啊 哈哈
作者: conanni    时间: 5-12-2010 20:26
回复 32# 马西莫


    我....还保留了一点...哈哈哈！
作者: emil_dg    时间: 7-12-2010 15:36
不用这么麻烦 上超市买包卤肉的调料包 往锅里一扔就行 整块五花肉直接入锅 肉烂之后切一小块跟汤一起剁碎 再烙几张饼来做肉夹馍 保准吃到你陶醉{:4_183:}
作者: conanni    时间: 7-12-2010 16:31
回复 34# emil_dg
嗯嗯。。超市的调料包真是无敌的~
不过有时候做做菜也是打发时间的一种{:4_111:}
作者: 布丁    时间: 14-12-2010 20:20
支持改善外观
作者: conanni    时间: 14-12-2010 21:34
本帖最后由 conanni 于 2011-2-28 22:56 编辑

回复 36# 布丁


    好的~~=v= 下次注意点~~~

好用心！！～～～
葉枫 发表于 2010-12-30 22:22



    谢谢呀^^ 食物要用心做才会好吃呢~~：）
作者: 葉枫    时间: 30-12-2010 22:22
好用心！！～～～



欢迎光临 AdelaideBBS.com_阿德莱德中文网_南澳华人论坛_阿德莱德租房_工作_交友_同城 AdelaideBBS.com中文网 (http://adelaidebbs.com.au/bbs/) Powered by Discuz! X3.2