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标题: 求助，北京的兄弟们进来帮我一下啦~ [打印本页]

作者: 赫舍里小皮 时间: 16-10-2010 11:19
标题: 求助，北京的兄弟们进来帮我一下啦~
小女子比较丢人，那天看了一个炒肝儿的图片就不行了，然后做了我来这边的第4次炒肝儿，但是我发现我现在每次都不能做到那种粘稠的状态，我查过很多做法，有说最后放淀粉的，有说最后放红薯粉的，可是这两种我都试过了，可是还是不是很理想，所以想问大家，是因为我的东西放得很多，所以要加更多的淀粉或者红薯粉勾芡吗？还是应该怎么样？？
也欢迎无聊的兄弟们陪我一次做我的第五次炒肝儿~

作者: sm2sm2 时间: 16-10-2010 11:21
不知道是啥。楼下的知道么？

作者: 赫舍里小皮 时间: 16-10-2010 11:29
回复 2# sm2sm2

你真的很坏很坏的版主，不回答我的问题，还捣乱~

作者: sm2sm2 时间: 16-10-2010 11:54

回复 sm2sm2

你真的很坏很坏的版主，不回答我的问题，还捣乱~
赫舍里小皮发表于 2010-10-16 11:29

我是在帮你顶，不让帖子沉下去啊。{:4_108:}{:4_108:}

作者: 老A 时间: 16-10-2010 12:11
呵呵我是北京的兄弟但是我只会吃炒肝不会做我是不是需要飘过{:4_147:}

作者: 赫舍里小皮 时间: 16-10-2010 19:51
回复 4# sm2sm2

好吧，小女子错了，谢谢版主~

作者: lidage 时间: 16-10-2010 20:29
怎么不上图呀？这样才能知道你那炒肝外观到底是什么问题（内在问题只有吃过才能知道了），你不会是撒的干淀粉吧？什么淀粉没关系，事先要用水和好淀粉，肠子炒好最后倒入调好的淀粉，然后不停的搅，冒大大的气泡就可以关火了。

作者: allblacks 时间: 18-10-2010 16:52
炒肝好东西，以前早上比吃。　做就不会了。{:4_157:}

作者: shingshingshing 时间: 18-10-2010 21:17
只会吃不会做 >.<

作者: 赫舍里小皮 时间: 19-10-2010 09:59
回复 7# lidage

我已经不是第一次做炒肝儿，不会干那么缺心眼的事。。。
可是我每次都是弄得稀稀的。。。

作者: roomman 时间: 22-10-2010 07:52
corn starch.

作者: marialee 时间: 22-10-2010 13:30
我凭我做了八十次炒肝的经验。负责任的说。。淀粉少了。

作者: zz1028 时间: 22-10-2010 13:34
就是淀粉放少了

作者: adelaide24 时间: 27-10-2010 18:14
想吃，不过不会做，什么时候去餐厅吃一次~~~

作者: foxhound_82 时间: 27-10-2010 18:17
是淀粉的问题还是要加点面粉啊

作者: foxhound_82 时间: 27-10-2010 18:19
还是淀粉放少了

作者: 赫舍里小皮 时间: 27-10-2010 19:01
回复 15# foxhound_82
你确定吗？？？怎么没有一个食谱能查到要发面粉呀？？？？

作者: foxhound_82 时间: 27-10-2010 20:20
回复 17# 赫舍里小皮

其实具体放什么我不清楚，是不是勾芡少了，还有就是是不是火太大了。要慢慢熬？

作者: foxhound_82 时间: 27-10-2010 20:23
回复 17# 赫舍里小皮

http://v.ku6.com/show/i14j6My7VRxR3Gad.html 你看看这个视频怎么说的。

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