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标题: 求助,北京的兄弟们进来帮我一下啦~ [打印本页]

作者: 赫舍里小皮    时间: 16-10-2010 11:19
标题: 求助,北京的兄弟们进来帮我一下啦~
小女子比较丢人,那天看了一个炒肝儿的图片就不行了,然后做了我来这边的第4次炒肝儿,但是我发现我现在每次都不能做到那种粘稠的状态,我查过很多做法,有说最后放淀粉的,有说最后放红薯粉的,可是这两种我都试过了,可是还是不是很理想,所以想问大家,是因为我的东西放得很多,所以要加更多的淀粉或者红薯粉勾芡吗?还是应该怎么样??
      也欢迎无聊的兄弟们陪我一次做我的第五次炒肝儿~
作者: sm2sm2    时间: 16-10-2010 11:21
不知道是啥。楼下的知道么?
作者: 赫舍里小皮    时间: 16-10-2010 11:29
回复 2# sm2sm2


你真的很坏很坏的版主,不回答我的问题,还捣乱~
作者: sm2sm2    时间: 16-10-2010 11:54
回复  sm2sm2


你真的很坏很坏的版主,不回答我的问题,还捣乱~
赫舍里小皮 发表于 2010-10-16 11:29



    我是在帮你顶,不让帖子沉下去啊。{:4_108:}{:4_108:}
作者: 老A    时间: 16-10-2010 12:11
呵呵 我是北京的兄弟 但是我只会吃炒肝不会做 我是不是需要飘过{:4_147:}
作者: 赫舍里小皮    时间: 16-10-2010 19:51
回复 4# sm2sm2


    好吧,小女子错了,谢谢版主~
作者: lidage    时间: 16-10-2010 20:29
怎么不上图呀?这样才能知道你那炒肝外观到底是什么问题(内在问题只有吃过才能知道了),你不会是撒的干淀粉吧?什么淀粉没关系,事先要用水和好淀粉,肠子炒好最后倒入调好的淀粉,然后不停的搅,冒大大的气泡就可以关火了。
作者: allblacks    时间: 18-10-2010 16:52
炒肝好东西,以前早上比吃。 做就不会了。{:4_157:}
作者: shingshingshing    时间: 18-10-2010 21:17
只会吃不会做 >.<
作者: 赫舍里小皮    时间: 19-10-2010 09:59
回复 7# lidage

我已经不是第一次做炒肝儿,不会干那么缺心眼的事。。。
可是我每次都是弄得稀稀的。。。
作者: roomman    时间: 22-10-2010 07:52
corn starch.
作者: marialee    时间: 22-10-2010 13:30
我凭我做了八十次炒肝的经验。负责任的说。。淀粉少了。
作者: zz1028    时间: 22-10-2010 13:34
就是淀粉放少了
作者: adelaide24    时间: 27-10-2010 18:14
想吃,不过不会做,什么时候去餐厅吃一次~~~
作者: foxhound_82    时间: 27-10-2010 18:17
是淀粉的问题还是要加点面粉啊
作者: foxhound_82    时间: 27-10-2010 18:19
还是淀粉放少了
作者: 赫舍里小皮    时间: 27-10-2010 19:01
回复 15# foxhound_82
你确定吗???怎么没有一个食谱能查到要发面粉呀????
作者: foxhound_82    时间: 27-10-2010 20:20
回复 17# 赫舍里小皮


   其实具体放什么我不清楚,是不是勾芡少了,还有就是是不是火太大了。要慢慢熬?
作者: foxhound_82    时间: 27-10-2010 20:23
回复 17# 赫舍里小皮

http://v.ku6.com/show/i14j6My7VRxR3Gad.html 你看看这个视频怎么说的。




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