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  • 烹饪届的革新!柑橘届的鱼子酱,澳洲冷冻无籽手指柠檬问世!

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    我是那谁谁谁 发表于 10-4-2018 11:48:53
    经过了澳洲手指柠檬(finger lime)种植者growers Margie Ian Douglas 七年艰苦的研发,无籽冷冻手指柠檬果肉诞生了!

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    手指柠檬产于澳洲东海岸,是昆士兰东南部和新南威尔士州北部的热带雨林的原生生物。

    无籽冷冻手指柠檬果肉将节省消费者和餐厅厨师的时间和劳动力!

    Douglas 先生经营一家位于昆士兰东南部Rathdowney的公司Lime Caviar Company,

    他说尽管在研发过程中经历了多次的实验和失败,这种机器制作的产品是有创新意义的,还有很发的发展空间,

    这将为消费者和餐厅大厨节省不少的时间和精力。

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    这无疑是烹饪届的一大技术革新!

    他将手指柠檬的果肉从果皮中提取出来,去掉果壳,通过特殊的工艺速动起来,

    由于果肉再冷冻时是松散的,不会黏在一起,这样在冷冻时可以把它们乘到一个小容器里。

    在解冻时,味道和新鲜的一模一样!

    竟然还有这种操作!
    而且,冷冻大大延长了产品的保质期,与新鲜手指柠檬只有2-3周的保质期相比,冷冻无籽手指柠檬果肉可以保存长达一年之久!

    厨师们和食品行业大佬都纷纷都激动啦

    Noosaville's Thomas Corner Eatery 的老板和厨师长David Rayner对此非常兴奋,这些产品很新鲜、清脆,根本察觉不出是冷冻的!

    布里斯班的Wild Canary餐厅主厨Glen Barratt 也表示,他非常喜欢这个新想法,柠檬取材于澳洲,能用到本国的东西真是极好的。

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    在食品行业具有很大影响力的Nigella Lawson来到澳洲时,也对这款冷冻无籽手指柠檬赞不绝口!

    她曾在twitter上写道,冷冻手指柠檬是是食品届的未来,是柑橘届的鱼子酱!

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    这款产品的国际需求增长巨大!

    为了满足日益增长的需求,Douglas计划扩大他们的果园,再种1200棵树!加上现有的4000棵柠檬树,他们将拥有5200棵!
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    每一次食品行业的创新都将引领一个新的方向,改变着人们的生活!

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